社会福祉法人千年会 障害者支援施設 千年園|社会福祉法人|青森県弘前市

 

   
 このブログは、「食」に関してお伝えするコーナーです。
 当園においての食に関する様々な情報を更新していきますのでお楽しみに。
 

~食~

~食~
フォーム
 
6/24(木) 東北味めぐり/秋田
2021-07-06
メニュー
★冷やし 稲庭うどん・比内地鶏・じゅんさいの酢物
 
 名古屋コーチンや薩摩地鶏と並び3大美味鶏と言われている比内地鶏。脂肪が少なく噛み応えのある弾力が特徴で、噛めば噛むほど地鶏本来の美味しさが味わえます。その比内地鶏のスープを稲庭うどんのつゆに使用。皆さん、お出汁まで堪能されていました。また、じゅんさいの酢物は、つるんとした食感が楽しめる一品でした。
 
栄養士 工藤
 
6/23(水) 防災食
2021-07-06
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★チキンライス(乾燥米)・コーンスープ・黄桃缶・ごぼうサラダ
 
 本日は施設内での防災訓練にちなんで、昼食時に備蓄用防災食を提供させて頂きました。一見、物足りないイメージのある防災食ですが、チキンライスだけで約370kcal(通常の昼食カロリーの約2/3相当)。皆さんにお伝えすると、感心されながらも、また食べ応えがあるチキンライスに「お腹いっぱい!」とのご意見を頂きました。
 
栄養士 工藤
 
6/7(月) お出汁の日
2021-07-06
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★ゆかりの青じそご飯・そら豆スープ・鮭の塩麹焼き・キャベツの梅肉胡麻和え
 
 旬の食材のそら豆をふんだんに使用した濃厚スープには、かつお出汁と豆乳を加えていて、コク深いクリーミーな味わいに仕上がっています。むくみ解消に効果があり、体内に湿気が溜まりやすくなる梅雨時期に頂きたいスープです。
 
栄養士 工藤
 
5/26(水) 東北味めぐり/岩手県
2021-06-01
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★北上コロッケ・ピーマン味噌・まめぶ汁
 
 施設に居ながらにして県外の味を満喫して頂きたいとの想いから、今月より新たなイベントとして‘東北味めぐり’がスタートしました。初回は岩手県。北上産の里芋やアスパラ等をふんだんに使用した‘北上コロッケ’を初め、ご飯のおともに良く合う‘ピーマン味噌’とは、実際は味噌ではなく、塩麹を用いて煮詰めた保存食。また、ハレの日に振る舞われる‘まめぶ汁’の具材には、野菜の他に黒糖入り団子が入っており、食された方からは、初めての味に驚きの声が…。皆さん、岩手の味をしっかり堪能されている様子でした。
 
栄養士 工藤
 
5/19(水) お誕生会
2021-06-01
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★ロールパン・クラムチャウダー・舌平目のムニエル・デザート/ティラミス

社会福祉法人千年会
障害者支援施設 千年園

〒036-8144
青森県弘前市

大字原ヶ平字山中39-1
TEL.0172-87-4888
FAX.0172-87-4885

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 3・弘前市エコオフィス認定
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 5・青森県空気クリーン施設認定
 6・青森県あおもりECOにこ
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 7・プライバシーマーク認定
 8・弘前市福祉避難所

 9・弘前市子育て応援企業認定

10・予備自衛官等協力事業所

11・青森県健康経営事業所

12・青森県保育・障害福祉

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13・あおもり働き方改革推進企業

14・健康経営優良法人2021

15・ひろさき健やか企業認定

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