社会福祉法人千年会 障害者支援施設 千年園|社会福祉法人|青森県弘前市

 

   
 このブログは、「食」に関してお伝えするコーナーです。
 当園においての食に関する様々な情報を更新していきますのでお楽しみに。
 

~食~

~食~
フォーム
 
5/15(金) お誕生日リクエストメニュー
2020-05-20
メニュー
★ミニかつお丼
 
リクエストされた食材は、今が旬の春ガツオ(鉄分豊富)。また、赤血球を増やすB12が多く貧血予防におすすめ。B12は、少量(3切れ程)で1日に必要な量が摂れます。本日は、表面を炙り焼きにした‘たたき’のミニ丼でお出ししました(お蕎麦の量は控えめに)。薬味とも合い、皆さんからは「もう少し食べたい!」「お酒に合いそう」等々の声が…。
 
栄養士 工藤
 
5/13(水) お誕生日リクエストメニュー
2020-05-20
メニュー
★豚の角煮・ミニケーキ
 
5月誕生月の方がリクエストされた一品は、豚の角煮!コトコト煮込まれた豚の角煮は、脂抜きがしっかりされていてコラーゲンがたっぷりでプルプル。そんな、ほろほろ角煮に、リクエストされた方は…満面の笑みですsmiley
 
栄養士 工藤
 
5/12(火) 食命人こだわりの「お出汁の日」
2020-05-20
メニュー
★あさりご飯・春キャベツの味噌汁・手作りハンバーグ・小松菜と鶏ささみのお浸し・十和田産ごぼう醤油漬け
 
 旬のあさりのお出汁でふっくら炊き上げたご飯。(アクセントに三つ葉を添えて)そして春キャベツは、お出汁とともに存分に味わえるよう「食べるお味噌汁」に。お浸しは、旬の小松菜と鶏ささみの旨味がシンプルに味わえる一品です。また、手作りの豆腐ハンバーグは、お肉が大好きな皆さんの為に少しお肉も加えて、ヘルシーでありながらジューシーに仕上げました。かつお出汁ベースのおろし酢ソースで、さっぱりと頂けます。
主任調理師・(食命人) 成田
 
4/28(火)お花見弁当
2020-05-11
~お品書き~
★手毬寿司三種(鯛・炙りサーモン・マグロ)海老と旬アスパラのミニ天丼カルビ・鶏ごぼう・玉子焼き・ミートボールカニ高野豆腐と旬野菜の炊合わせホタルイカとシャコの酢味噌がけ金時豆・苺・桜漬け
 
「お花見気分を存分に味わって頂きたくて…」(調理師の方々)。その想いが詰まったお花見弁当です。
華やかな手毬寿司やミニ天丼を一心に召し上がる方や、見慣れないシャコやホタルイカに?…と思い味わう方(青森のお花見には、シャコ(ガサエビ)が欠かせないそう)。ホタルイカは内臓ごと頂けるので栄養(ビタミンA・E)が豊富。これらは、春に頂きたい魚介です。色々な味を堪能し満足された様子の皆さんからは、最高の笑顔を頂きました!
給食班
 
4/27(月) ビビンバ丼
2020-05-11
やっぱり牛カルビ!と食べ進み、気付けば、たっぷりの野菜ナムルも食していた…という丼物は人気です。他の副菜なども含むと、1日に必要な野菜量の半分近くが摂取できます。
栄養士 工藤

社会福祉法人千年会
障害者支援施設 千年園

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11・青森県健康経営事業所

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13・あおもり働き方改革推進企業

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